Veganes Weihnachtsessen

Mit Weihnachten um die Ecke denken wir an die köstlichen Rezepte für das Abendessen , auf die wir uns das ganze Jahr über freuen. Egal, ob Sie sich nach knusprigen Bratkartoffeln , geröstetem Butternusskürbis oder köstlicher veganer Soße sehnen, es gibt nichts Besseres als ein Weihnachtsessen .

Aber vielleicht ist dies Ihr erstes Weihnachten als Veganer, oder vielleicht ist es Ihr erstes Jahr, in dem Sie ein Abendessen für Ihre veganen Freunde und Familie veranstalten, nun, keine Sorge! Wir geben dir Deckung.

Heute werfen wir einen Blick auf die besten veganen Rezepte , die Sie durch den Weihnachtstag bringen.

Beginnen wir am Anfang und springen direkt zum Frühstück:

Veganes Weihnachtsfrühstück

Dieses Rezept ist perfekt, wenn Sie Ihren Tag mit etwas Leichtem und Gesundem, aber dennoch Genussvollem beginnen möchten. Es ist vollgepackt mit Proteinen, Ballaststoffen und Geschmack , sodass Sie sich gut fühlen können, wenn Sie wissen, dass Sie alles, was Sie brauchen, in einer Mahlzeit bekommen, ohne auf Geschmack verzichten zu müssen.

Veganes Shakshuka

Dies ist eines unserer beliebtesten veganen Winterfrühstücke und welcher Tag ist besser geeignet, um Genuss und Reichtum zu feiern , als sogar zur Frühstückszeit! Unser veganes Tofu Shakshuka ist voller Geschmack mit Paprika, Cayennepfeffer, Knoblauch und Zwiebeln, gepaart mit Ihrem knusprigen Lieblingsbrot und Petersilie. Dies ist definitiv das luxuriösere, sättigendere vegane Frühstück.

Lesen Sie mehr über unser veganes Shakshuka

Veganer Beeren-Hafer

Wenn Sie Beerenaromen lieben, dann ist dies das Frühstück für Sie! Die Kombination aus Beeren und Hafer macht dies zu einer fantastischen Frühstücksoption für diejenigen, die ein leichtes Frühstück mit frischen Aromen lieben. Sie können auch einige Nüsse für zusätzliches Protein hinzufügen.

Unsere veganen Beeren-Haferflocken können einfach am Vorabend oder am Morgen zubereitet werden.

Lesen Sie mehr über unsere veganen Beerenhafer

Wenn Sie nach mehr Inspiration für das Weihnachtsfrühstück suchen, sehen Sie sich unseren ausführlichen Leitfaden zu unseren Ideen für das Weihnachtsfrühstück an – wir werfen einen Blick auf fluffige Pfannkuchen, Aufläufe und mehr im amerikanischen Stil.

Nach dem Frühstück ist es an der Zeit , sich auf die Ideen für das Abendessen zu konzentrieren. Traditionell während der Ferienzeit oder besonders während der Weihnachtszeit setzen sich Freunde und Familie zu einem kompletten Drei-Gänge-Menü zusammen, einschließlich Vorspeisen, Hauptgerichten und Desserts.

Als Veganer gibt es nichts Schlimmeres, als am Esstisch nicht die gleichen Optionen wie alle Gäste zu bekommen. Deshalb haben wir ein Drei-Gänge-Menü für unsere veganen Gäste entwickelt.

Vegane Vorspeisen

Wir haben zwei Vorspeisenoptionen: Geröstete Butternut -Kürbis-Pastinaken -Suppe , eine herzhafte Suppe mit cremiger Textur, garniert mit gerösteten Kürbiskernen , die leicht mit Gewürzen gewürzt und zusammen mit warmem Fladenbrot serviert werden.

Oder unser Fanfavorit Vegane mit Knoblauch gefüllte Pilze & Ciabatta , das unsere meistverkaufte veganfreundliche Knoblauch- und Pilzsauce, sautierte Pilze und Petersilie auf Ihrem knusprigen, knusprigen Ciabatta-Brot verwendet.

Beide Gerichte sind leicht im Voraus zuzubereiten und lassen sich auch sehr gut einfrieren, ganz zu schweigen davon, dass sie ziemlich einfache Zutaten erfordern, die nicht die Bank sprengen.

Geröstete Butternut -Kürbis-Pastinaken -Suppe

Geröstete Butternut -Kürbis-Pastinaken -Suppe ist eine wärmende Wintersuppe voller Geschmack und Nährstoffe. Es besteht aus süßem Butternusskürbis , Pastinaken und Karotten, wird mit knusprigen Salbeiblättern belegt und mit warmem Fladenbrot und gerösteten Kürbiskernen serviert.

Vegane Knoblauchpilze & Ciabatta

Das vegane Knoblauch-Pilz-Ciabatta ist eine köstliche Vorspeise, die jeden Appetit stillen wird. Es ist mit unserer meistverkauften veganen Knoblauch-Champignon-Sauce gefüllt und mit geschnittenen Champignons, Petersilie und veganem Käse belegt.

Veganes Abendessen

Ok, wir sind von den Vorspeisen weitergekommen und es ist Zeit für das Hauptereignis, das klassische vegane Abendessen . Dieses Jahr verabschieden wir uns von langweiligen Nussbraten und begrüßen das perfekte vegane Gericht , das Ihre Urlaubsgäste nicht langweilt.

Aber wo fangen wir überhaupt an? Lassen Sie es uns Abschnitt für Abschnitt aufschlüsseln

Vegane Braten

Traditionelle britische Weihnachtsessen bestehen aus Fleisch (typischerweise Truthahn), das normalerweise von Gemüse wie Kartoffeln, Karotten, Pastinaken, Blumenkohl, Kohl usw. und Soße begleitet wird.

Wenn es jedoch darum geht, vegane Urlaubsrezepte zu kochen, tauschen wir tierische Produkte gegen einen pflanzlichen Ansatz aus.

Das erste, was wir uns ansehen werden, sind Alternativen zum Truthahn.

Veganer Pilz Wellington

Das vegane Herzstück Ihres Weihnachtsessens ist ein köstliches Wellington mit Pilzen und Süßkartoffeln , das bis zu 8 Gästen Platz bietet und nur 1 1/2 Stunden zum Kochen benötigt.

Zutaten:

• 90 g getrocknete Steinpilze
• 2 EL Olivenzwiebel
• 1 mittelgroße weiße Zwiebel
• 2 große Süßkartoffeln in kleine Würfel geschnitten
• 250 Kastanien- oder Champignons
• 3 Knoblauchzehen, gerieben
• 2 TL getrockneter Rosmarin
• 2 TL getrockneter Salbei
• 100 g weiche Semmelbrösel
• 30 g Walnüsse
• 30 g getrocknete Preiselbeeren
• 1 TL gemahlene Muskatnuss
• 2 Blätter milchfreier Blätterteig (320g)
• einfaches Mehl
• 4 EL Hafermilch
• 2 TL Senf

Methode:

Schritt 1 : Die Pilze in eine hitzebeständige Schüssel geben und mit 500 ml kochendem Wasser aus dem Wasserkocher bedecken. Rühre sie um und drücke sie fest, sodass sie gut bedeckt sind, und lasse sie dann einweichen.

Schritt 2: Zwiebel und Champignons in einer großen Pfanne im Olivenöl 20 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten und reduzieren lassen.

Schritt 3: Knoblauch & Süßkartoffeln zur Pilzmischung geben, gefolgt von den Steinpilzen und dem kochenden Wasser. Weitere 12 Minuten garen, bis das Wasser aufgesogen ist und die Süßkartoffeln weich sind.

Schritt 4: Kräuter, Semmelbrösel, Nüsse & Beeren hinzugeben - Mit Salz & Pfeffer abschmecken.

Schritt 5: Vom Herd nehmen, sobald die Mischung fest ist und das Wasser vollständig aufgesogen ist.

Schritt 6: Backofen vorheizen 200°C/180°C Umluft/Gas 6

Schritt 7: Den Teig auf einem leicht gefetteten Backblech (oder auf Backpapier auf einem Backblech) ausrollen.

Schritt 8: Die abgekühlte Füllung mit einem Löffel in die Mitte des Teigblatts geben, wobei auf beiden Seiten ein paar cm frei bleiben.

Schritt 9: Mischen Sie Senf und Hafermilch, um eine Bindungspaste herzustellen

Schritt 10: Legen Sie das zweite Teigblatt darauf, drücken Sie es nach unten und formen Sie den Teig über der Füllung, um Luft zu entfernen.

Schritt 11: Mit einer Gabel oder einem Messer die Oberseite des Teigs einstechen

Schritt 12: Für 40 Minuten in den Ofen stellen, bis sie goldbraun sind.

Schritt 13: Vor dem Anschneiden 10 Minuten ruhen lassen.

Alternativ ist ein weiterer Fan-Favorit von uns für die Hauptzugabe zu Ihrem veganen Abendessen ein Klassiker:

Veganer Hackfleisch-Zwiebel-Kuchen

Dieser köstliche vegane Mince Pie versorgt bis zu 6 vegane Gäste und ist eine perfekte Ergänzung zu Ihren veganen Urlaubsrezepten – und wohl der Favorit hier im Hauptquartier von Skinny Food Co.

Zutaten:

• 1 Blatt milchfreier Blätterteig (320g)
• 3 EL Olivenöl
• 2 mittelgroße weiße Zwiebeln
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 250 g Fleischfreies 'Veganes Hackfleisch' - Wir mögen 'Meatless Farms - Plant Based Hacking'
• 450 ml Gemüsebrühe - Wir verwenden Gemüsebrühwürfel von Knorr
• 400 ml Zwiebelsoße – Wir folgen dem einfachen veganen Rezept für Zwiebelsoße von Cup Of Kale hier.

Methode:

Schritt 1: Die Zwiebel in eine große Pfanne geben und 5 Minuten bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren braten, bis sie durchscheinend ist.

Schritt 2: Fügen Sie den Knoblauch hinzu und würzen Sie ihn mit Salz und Pfeffer und kochen Sie ihn weitere 2 Minuten lang.

Schritt 3: Fügen Sie das Hackfleisch hinzu

Schritt 4: Soße und Gemüsebrühe in die Pfanne geben und 10 Minuten köcheln lassen, bis sie reduziert und dickflüssig sind.

Schritt 5: Backofen auf Gasherd Stufe 4 vorheizen

Schritt 6: Übertragen Sie Ihre nun abgekühlte Hackmasse in eine Auflaufform , legen Sie Ihren Teig darauf und stechen Sie mit einer Gabel mehrmals ein.

Schritt 7: Die Ränder zusammendrücken und für 40 Minuten in den Ofen stellen.

Sie haben also Ihre Hauptattraktion gemacht, aber Sie ringen darum, welches Gemüse Sie als Teil Ihres festlichen Festmahls zubereiten sollen. Das Tolle ist, wenn es um veganes Kochen geht, geröstetes Gemüse , warme Gewürze und andere klassisch weihnachtliche Beilagen sind normalerweise veganfreundlich, und es hat mehr mit der Art und Weise zu tun, wie wir sie zubereiten.

Hier sind einige unserer Lieblingsgemüse für die festliche Jahreszeit , die wir mit unserem veganen Herzstück kombinieren . Wählen Sie Ihr bevorzugtes Bratgemüse und stellen Sie Ihr eigenes, einzigartiges Menü zusammen.

• Mit Honig glasierte Karotten – Mit unserem 100 % veganen Honig backen wir unsere Karotten mit den Spitzen noch dran, mit gemahlenem schwarzem Pfeffer und Rosmarin .
• Knusprige Roasties – Mit Sonnenblumenöl, Knoblauch und Rosmarin
• Gerösteter Blumenkohl
• Geminte Erbsen
• Gebratener Kürbis
• Grüne Bohnen
• Knoblauch & Rosmarin Rosenkohl
• Gerösteter Rot- oder Grünkohl
• Pastinaken mit Ahornsirup

Vegane Soße

Soße ist der Höhepunkt des Weihnachtsmenüs , ohne sie wären wir aufgeschmissen.

Glücklicherweise gibt es Hunderte von hilfreichen Rezepten für vegane Soßen , die dazu beitragen können, Ihrer Dinnerparty Geschmack zu verleihen. Hier sind unsere Top-3-Picks.

1. Jamie Olivers vegane Soße 
2. M& S Pflanzenküchensoße
3. Vegane Bisto- Zwiebelsoße

Neben Ihrer Lieblingssauce kombinieren wir unsere Abendessen gerne mit Preiselbeersauce , Minzsauce und Senf.

Veganer Weihnachtskuchen

Keine Weihnachtszeit wäre komplett ohne den köstlichen Weihnachtskuchen mit einem massiven Geschmacksschub . Dieser fruchtige Kuchen auf Pflanzenbasis ist voll von Ihren Lieblings-Trockenfrüchten, von Rosinen bis hin zu festlichen Preiselbeeren .

Zutaten:

• 1 kg gemischte Früchte (Johannisbeeren, Sultaninen, Rosinen und Preiselbeeren )
• Saft von 1 Orange
• Saft von 1 Zitrone
• 150 ml Rum
• 250 g Kokosöl
• 200 g brauner Zucker
• 175 g einfaches Mehl
• 100 g gemahlene Mandeln
• 4 EL Chiasamen
• 1/2 TL Backpulver
• 1 TL gemahlener Zimt
• 1/4 TL gemahlene Nelken
• 1 TL Vanille-Käsekuchen-Aroma

Methode:

Schritt 1: In einem großen Topf Rum, gemischte Früchte, Orangensaft, Zitronensaft und Zucker bei mittlerer Hitze mischen, gut mischen und zum Kochen bringen.

Schritt 2: Nach dem Kochen 3-5 Minuten köcheln lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

Schritt 3: 30 Minuten abkühlen lassen

Schritt 4: Backofen auf 50°C/130°C Umluft/Gas 2 vorheizen.

Schritt 5: Eine Kuchenform mit Backpapier auslegen

Schritt 6: Mischen Sie Chiasamen mit 150 ml Wasser, bis sie gelartig sind

Schritt 7: Die restlichen Zutaten mit der Fruchtmischung vermengen, die Chiasamen dazugeben und gut umrühren.

Schritt 8: In die Backform geben – 2 Stunden backen

Abschließende Gedanken

Wir hoffen, dieser Leitfaden hat Ihnen bei der Planung Ihres allerersten veganen Weihnachtsessens geholfen! Wenn Sie Fragen dazu haben, wie Sie Ihre allererste vegane Mahlzeit zubereiten können, wenden Sie sich bitte über unsere Kontaktseite an uns. Sie finden uns auch auf Facebook, Twitter und Instagram

Weitere Informationen darüber, wie Sie Ihre weihnachtliche Tischdekoration am besten schmücken , finden Sie in unserem hilfreichen Leitfaden.