Vegetarisches Weihnachtsessen

Es ist nur natürlich, dass wir Briten in der magischsten Zeit des Jahres am meisten an Essen denken! Wenn wir an Weihnachten denken, können wir nicht aufhören, an all die großartigen Rezepte zu denken, von klassischen Abendgerichten über Resterezepte bis hin zu Desserts. Bei The Skinny Food Co sind wir während der Weihnachtszeit FOOD -CRAZY .

Aber wenn Sie bestimmte Ernährungspläne verfolgen, wie z. B. vegan, vegetarisch und glutenfrei, kann es oft schwierig sein, die besten festlichen Rezepte zu finden, die für alle Ihre Gäste geeignet sind .

Dieses Jahr haben wir einen hilfreichen Leitfaden zusammengestellt, der Ihnen helfen kann, die leckersten vegetarischen Rezepte für die Weihnachtszeit zuzubereiten, darunter Ideen für vegetarische Abendessen , vegetarische Vorspeisen , vegetarische Beilagen und andere hilfreiche vegetarische Rezepte, die Ihre Feierlichkeiten ergänzen können.

Vegetarisches Weihnachtsfrühstück

Beginnend mit diesem vegetarischen Leitfaden für die Weihnachtszeit sind unsere Top 3 vegetarischen Frühstücke für den Weihnachtstag.

1. Zertrümmerte Avocado mit pochierten Eiern

Ein Höhepunkt vegetarischer Gerichte - zerdrückte Avocado und pochierte Eier sind wohl eines der schmackhaftesten Frühstücksmenüs auf der ganzen Linie.

Bei so vielen Gewürzoptionen, von einer Balsamico-Glasur bis hin zu roten Chiliflocken, können Sie bei diesem Rezept wirklich so kreativ sein, wie Sie möchten.

Zutatenliste:

• 2 reife Avocados
• 1 Limette (ausgepresst)
• 1 TL Chiliflocken
• 4 Scheiben Sauerteig (oder Eiweißbrot )
• 4 Eier
• 200 g Kirschtomaten

2. Frühstückstacos

Dies ist eines unserer beliebtesten Frühstücksrezepte bei Skinny Food HQ. Wir lieben die großartigen aromatischen Gewürze, die mit Süßkartoffeln , Koriander und vegetarischen Würstchen gemischt werden. Sie können dieses Rezept vegan-freundlich gestalten, indem Sie die vegetarische Wurst weglassen und durch Tofu ersetzen. Wir haben uns jedoch für eine großartige vegetarische Wurstalternative entschieden, gemischt mit etwas zerdrückten Süßkartoffeln , etwas frischem Koriander, einer Prise geriebenem Käse & ein würziges Ketchup-Dressing.

3. Süße Waffeln

Während die meisten Frühstücksgerichte herzhaft sind, sollten Sie in dieser festlichen Jahreszeit immer an die Naschkatzen denken. Wenn Sie sich für eine süßere Option entscheiden, sind unsere leckeren süßen Waffeln perfekt für den Weihnachtsmorgen.

Sie können sie mit Ihren Lieblings-Schokoladenaufstrichen und frischem Obst kombinieren oder es mit etwas goldenem Sirup einfach halten.

Diese Waffeln bringen Spaß und Magie in den Tag und sind großartig für Kinder (und Erwachsene!)

Unsere liebsten Waffel-Toppings sind:

• Schokoladenaufstrich
• Erdbeermarmelade
• Frisches Obst & Ahornsirup
• Goldener Sirup
• Aromatisierter Schokoladensirup
• Erdnussbutter & Bananen

Vegetarische Weihnachtsvorspeisen

Wenn Sie Ihre vegetarischen Gäste beeindrucken möchten, tun Sie dies zu Beginn des 3-Gang- Menüs am besten mit den Vorspeisen , egal ob Vorspeisensalat , Suppe oder etwas anderes, diese Gerichte werden alle ins Gespräch bringen.

Brokkoli-Stilton-Suppe

Wir lieben diese herzhafte Suppe, weil sie voller Gemüse und Eiweiß steckt und super einfach zuzubereiten ist. Dies ist ein großartiges Gericht, das Sie alleine oder als Teil eines Buffets servieren können.

Zutatenliste:

• 500 ml Hühnerbrühe
• 1 Kopf Brokkoli
• 2 kleine Kartoffeln
• 1 kleine weiße Zwiebel
• 1 Selleriestange
• 10 g Petersilie (gehackt)
• 1 Knoblauchzehe (zerdrückt)
• 125 g Stilton- Käse (geschreddert)
• Salz & Pfeffer nach Geschmack
• 10 g Butter

Methode :

Die weiße Zwiebel in einem Topf mit 1 EL Olivenöl leicht anbraten und bei mittlerer Hitze weich dünsten.

Fügen Sie geschnittenen Sellerie, Kartoffelwürfel , Knoblauch und Butter hinzu und rühren Sie vorsichtig um, bis sie geschmolzen und vermischt sind, lassen Sie alles 5 Minuten kochen.

Die Brühe in den Topf geben und bei mittlerer Hitze weiterkochen. Zum Kochen bringen, dann die gehackten Brokkoliröschen hinzufügen und weitere 12 Minuten kochen

Sobald der Brokkoli weich ist, in einem Mixer pürieren, bis er glatt ist, und den zerbröckelten Stilton- Käse unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Gebackener Camembert

Ein klassischer französischer Käse , den es seit dem 17. Jahrhundert gibt, ist Camembert ein fester Käse aus Kuhmilch. Es hat einen leicht würzigen Geschmack und wird oft warm mit knusprigem Brot serviert. Wir lieben die Vielseitigkeit dieses Käses , aber das Beste an dieser Suppe sind ihre Dip-Eigenschaften.

Um mit der Zubereitung zu beginnen, schnappen Sie sich einfach Ihr Camembertrad, machen Sie 3 separate Einschnitte in die Haut und legen Sie 1 Knoblauchzehe und zwei Rosmarinstiele hinein und backen Sie es 20 Minuten lang .

Toasten Sie Ihre sauren Brötchen leicht, bis sie warm und knusprig sind, mit einer Seite Cranberry-Sauce oder Zwiebel-Chutney.

Rote- Bete- und Ziegenkäsepakete

Dies ist eine weitere köstliche Vorspeise , die Vegetariern und Fleischessern gleichermaßen gefallen wird. Diese Päckchen sind mit gerösteter Rote Bete, Ziegenkäse und einem Spritzer Honig gefüllt. Die Kombination der Aromen ist erstaunlich und sie sehen auch wunderschön aus!

Zutatenliste:

• 400 g Rote Bete
• 200 g Babyspinat
• 200 g Ziegenkäse
• 1 kleine weiße Zwiebel
• 1 TL rote Chiliflocken
• 500 g Blätterteig
• 1 Ei (aufgeschlagen)

Methode:

Schritt 1: Die Rote Bete im vorgeheizten Ofen (Gas Stufe 5 / 190 Heißluft) rösten , mit Öl beträufeln , salzen und pfeffern , schwenken und 20 Minuten rühren, dann weitere 25 Minuten backen (Gesamtbackzeit 45 Minuten ).

Schritt 2: Lassen Sie den Spinat mit einem Sieb durch etwas Wasser laufen, bis er zusammenfällt.

Schritt 3: Den Spinat mit der nun gehackten Roten Bete, Käse , Zwiebel, Chili & Gewürzen vermischen.

Schritt 4: Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen und mit großen Ausstechformen Kreise formen.

Schritt 5: Die Füllung auf den Teig verteilen (es sollten ungefähr 8 - 10 Päckchen entstehen)

Schritt 6: Mit Eigelb bestreichen

Schritt 7: 15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind

Nach diesen leckeren Vorspeisen wird Ihren Gästen klar sein, dass Sie in der Lage sind, schöne vegetarische Gerichte zu kreieren, die mit Aromen punkten können. Wie kreieren Sie also das beste vegetarische Herzstück für Ihr Weihnachtsessen? Zum Glück haben wir ein paar Vorschläge...

Unsere Lieblings-Veggie -Mittelstücke

Ähnlich wie unsere bei Fans beliebten veganen Braten enthalten unsere vegetarischen Mittelstücke für das Abendessen einige der schmackhaftesten Alternativen zu Produkten auf Fleischbasis für Weihnachten.

Beginnend mit einem ikonischen Rezept für ein Abendessen ...

Birnen -Blauschimmelkäse- Tarte

Wir haben diese Tarte als vegetarische Alternative zu traditionellen Truthahn- oder Fleischaufsätzen kreiert . Das fügt starke Aromen hinzu, kann aber gut mit Ihren Lieblingsbeilagen für das Weihnachtsessen und all den festlichen Zutaten kombiniert werden.

Zutatenliste:

• 500 g Mürbeteig
• 50 g Walnüsse
• 150 g Kartoffeln (gewürfelt)
• 10 g ungesalzene Butter
• 1 kleine weiße Zwiebel
• 1 Ei
• 1 Birne (gewürfelt)
• 100 ml Doppelcreme
• 50 ml Milch
• Blauer Käse

Methode:

Schritt 1: In einer mittelgroßen Pfanne Salzwasser zum Kochen bringen und die gewürfelten Kartoffeln hinzufügen.

Schritt 2: Die Butter in der Pfanne schmelzen und die Zwiebeln sanft anschwitzen, bis sie weich sind.

Schritt 3: Sobald die Zwiebel weich ist, erhöhen Sie die Hitze und geben Sie ein zusätzliches Stück Butter in die Pfanne, bevor Sie die gewürfelte Birne hinzufügen

Schritt 4: Ei, Sahne und Milch verquirlen

Schritt 5: Heizen Sie den Ofen auf 200 °C/Umluft 180 °C/Gas 6 auf und legen Sie die Tarteform mit Folie und Backbohnen aus. Backen Sie den Teig 15 Minuten lang , bis er eine leicht goldene Farbe hat. Entfernen Sie dann die Backbohnen und die Folie und backen Sie eine weitere 10 Minuten bis alles goldbraun ist .

Schritt 6: Den Teig aus dem Ofen nehmen und die Birnen-Zwiebel- Mischung und 3/4 des Käses darin anrichten.

Schritt 7: Die Eiermischung darüber gießen und mit restlichem Käse , Salz und Pfeffer toppen

Schritt 8: Den Teig wieder in den Ofen geben und backen, bis die Torte fest ist (ca. 8-12 Minuten ).

Klassischer Nussbraten

Wir verzichten dieses Weihnachten auf die trockenen und durchschnittlichen Nussbraten und ersetzen sie durch einen bei Fans beliebten gewürzten Nussbraten, der das gesamte Abendmenü ergänzt. Peppen Sie Ihre Festtage mit dem perfekten Nussbraten und vegetarischer Soße auf.

Zutaten:

• 1 große weiße Zwiebel
• 1 große Karotte
• 3 Knoblauchzehen
• 1 rote Paprika
• 2 Selleriestangen
• 100 g rote Linsen
• 150 g gemischte Nüsse
• 100 g Cheddar-Käse
• 150 g Kastanienpilze
• 3 große Eier
• Gehackte glatte Petersilie
• 2 TL geräucherter Paprika
• 2 TL getrockneter Oregano
• 2 EL Tomatenpüree
• 300 ml Gemüsebrühe
• 100 g Semmelbrösel
• 1 EL Olivenöl

Methode:

Für dieses Rezept benötigen Sie eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform.

Schritt 1: Zwiebel, Knoblauch und Sellerie fein hacken und in 1 EL Olivenöl anbraten, bis sie weich sind

Schritt 2 : Fügen Sie braune Kastanienpilze hinzu und kochen Sie weitere 10 Minuten, bis sie weich sind.

Schritt 3: Fügen Sie fein gehackte rote Paprika und geriebene Karotten hinzu und kochen Sie weitere 5 Minuten.

Schritt 4: Gewürze und Gewürze hinzufügen

Schritt 5: Linsen und Tomatenpüree zugeben und 1 Minute rühren, dann die Gemüsebrühe hinzugeben - bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist (20-30 Minuten)

Schritt 6: Backofen auf 180°C/Umluft 160°C/Gas 4 vorheizen

Schritt 7: Nachdem die Mischung abgekühlt ist, rühren Sie die Semmelbrösel, die gemischten Nüsse, die geschlagenen Eier, den reifen Cheddar und die Petersilie ein.

Schritt 8: Rühren Sie die Mischung in die vorbereitete Form und drücken Sie sie fest

Schritt 9 : Mit Folie abdecken und 30 Minuten backen – Folie entfernen und weitere 20 Minuten backen (insgesamt 50 Minuten Backzeit)

Einfach gerösteter Blumenkohl

Willst du ein einfaches, aber geschmackvolles Mittelstück? Unsere Rezepte für gerösteten Blumenkohl sind die perfekte Lösung. Es erfordert nur minimale Vorbereitung, schmeckt aber trotzdem fantastisch!

Zutaten:

• 1 ganzer Blumenkohl (Blätter entfernt und Strunk gekürzt)
• 3 EL Pflanzenöl
• 2 TL gemischte Kräuter
• 2 TL geräuchertes Paprikapulver
• 2 TL Knoblauchgranulat
• 1/2 Zitrone entsaftet
• gehackte glatte Petersilie

Methode:

Schritt 1: Kochen Sie den Blumenkohl 3–5 Minuten lang vor – lassen Sie ihn 5 Minuten lang an der Luft trocknen, um überschüssiges Wasser zu entfernen.

Schritt 2: Backofen auf 220°C/200°C Umluft/Gas 7 vorheizen

Schritt 3: Mischen Sie Kräuter und Öl zu einer Marinade

Schritt 4: Den Blumenkohl mit der Marinade bestreichen und in einen tiefen Bräter geben. Über die gesamte Mischung gießen.

Schritt 5: 25 Minuten braten und begießen, dann für weitere 30 Minuten in den Ofen schieben

Werfen Sie für weitere köstliche Herzstück-Ideen einen Blick auf unseren veganen Weihnachtsessen -Blog, wo wir einen komplett veganen Hackfleisch-Zwiebel-Kuchen oder einen klassischen fleischlosen Gummistiefel zubereiten