Was tun mit Ihrem übrig gebliebenen Kürbis?

Ein Kürbis ist nicht nur für Halloween... Verwende deine Reste von Jack O'Lantern und koche ein paar köstliche Kürbisrezepte.

Kürbisse sieht man eigentlich nur im Oktober. Unglaubliche 15 Millionen Kürbisse werden jedes Jahr in Großbritannien angebaut, von denen allein 8 Millionen zum Schnitzen verwendet werden.

Dann kommt der November und all diese Kürbisse werden weggeworfen – deshalb haben wir hier verschiedene Möglichkeiten untersucht, wie Sie Ihre übrig gebliebenen Kürbisse und Kürbiskerne verwenden können.

Lagerung

In Bezug auf die Aufbewahrung können Sie Ihren übrig gebliebenen Kürbis (gehackt) entweder für ein paar Tage in den Kühlschrank oder für ein paar Monate in den Gefrierschrank stellen. Achte darauf, den Kürbis zu schälen und jegliches Wachs zu entfernen, bevor du ihn in den Gefrierschrank legst.

Vorbereitung

Kürbis ist dem Butternusskürbis ähnlich, also kannst du ihn genauso behandeln wie diesen Winterkürbis.

Die Zubereitung deines Kürbisses kann variieren, je nachdem, was du machst – aber du musst die Haut immer mit einem Sparschäler oder einem Messer schälen. Wenn du brätst, musst du die Haut möglicherweise nicht schälen.
Wenn Sie die Kerne entfernen, schneiden Sie die Oberseite des Kürbisses ab und schöpfen Sie die Kerne heraus – oder schneiden Sie den Kürbis in zwei Hälften und entfernen Sie die Kerne aus jeder Hälfte. Es gibt viele verschiedene Kürbisarten – lesen Sie hier alles über die Kürbisarten.

Hier sind einige verschiedene Methoden und Rezepte, die Sie befolgen sollten, wenn Sie entscheiden, was Sie mit Ihrem übrig gebliebenen Kürbis und Ihren Kürbiskernen tun sollen.

1. Gebratene Kürbisspalten

Zutaten

• Kürbis
• Olivenöl
• Chiliflocken
• 1 Knoblauchknolle
• 4 Zweige frischer Thymian
• Zerbröckelter frischer Feta

Methode

1. Backofen auf 180 °C vorheizen.

2. Den Kürbis in keilgroße Stücke schneiden und in einer großen, flachen Auflaufform anrichten.

3. Mit Olivenöl beträufeln und Chiliflocken darüber streuen.

4. Brechen Sie die Knoblauchknolle in Zehen und schmiegen Sie sie (ungeschält) um den Kürbis. Mit Salz, Pfeffer und Thymianblättchen gut würzen.

5. 25-30 Minuten rösten, bis sie weich und leicht angekohlt sind.

6. Fügen Sie den Feta für die letzten 5 Minuten der Garzeit hinzu und servieren Sie.

2. Kürbissuppe

Zutaten

• Olivenöl
• 2 Zwiebeln
• 1 kg Kürbis (geschält, entkernt und in Stücke geschnitten)
• 700 ml Gemüsebrühe
• 150 ml Doppelcreme

Methode

1. 2 EL Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, dann 2 fein gehackte Zwiebeln 5 Minuten lang sanft dünsten, bis sie weich sind.

2. 1 kg gehackten Kürbis in die Pfanne geben und 8-10 Minuten weiterkochen, dabei gelegentlich umrühren.

3. Mit 700 ml Gemüsebrühe aufgießen, mit Salz und Pfeffer würzen und zum Kochen bringen. 10 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.

4. Die Sahne in den Schmerz gießen und wieder aufkochen, dann mit einem Stabmixer pürieren.

5. Kürbiskerne als Topping hinzufügen und servieren.

3. Geröstete Kürbiskerne

Methode

1. Schöpfen Sie die Kürbiskerne aus Ihrem übrig gebliebenen Kürbis, waschen und trocknen Sie sie.

2. Die Samen mit Räucherpaprika , Knoblauchpulver, Salz, Pfeffer und Olivenöl würzen.

3. Rösten Sie Ihre Samen bei 170°C für ca. 12-15 Minuten. Wenden Sie die Samen alle 5 Minuten, bis sie gleichmäßig braun sind.

4. Kürbiskuchen

Zutaten

• 750 g Kürbis (geschält, entkernt und in Stücke geschnitten)
• 350g süßer Mürbeteig
• Einfaches Mehl
• 140 g Streuzucker
• 1/2 TL Salz
• 1/2 TL frische Muskatnuss
• 1 TL Zimt
• 2 Eier (aufgeschlagen)
• 25 g geschmolzene Butter
• 175 ml Milch
• Puderzucker

Methode

1. Den Kürbis in einen großen Topf geben, mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen.

2. Mit einem Deckel abdecken und 15 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind, Kürbis abgießen und abkühlen lassen.

3. Backofen auf 180 °C vorheizen. Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen und eine 22 cm Tortenform mit losem Boden damit auskleiden und 15 Minuten kalt stellen.

4. Den Teig mit Backpapier und Backbohnen auslegen und 15 Minuten backen. Bohnen und Papier entfernen und weitere 10 Minuten garen, bis der Boden blassgolden und biskuitfarben ist. Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.

5. Auf 200c erhöhen. Den abgekühlten Kürbis durch ein Sieb in eine große Schüssel streichen. In einer separaten Schüssel Zucker, Salz, Muskatnuss und Zimt mischen.

6. Mischen Sie die geschlagenen Effs, die geschmolzene Butter und die Milch, geben Sie sie dann zum Kürbispüree und rühren Sie um, um zu kombinieren. In den Tortenboden gießen und 10 Minuten garen, dann die Temperatur auf 160 °C reduzieren. 35-40 Minuten weiterbacken, bis die Füllung fest geworden ist.

7. Abkühlen lassen, dann den Kuchen aus der Form nehmen. Mit Puderzucker bestäuben und gekühlt servieren.

5. Kürbiscurry

Zutaten

• 1 EL Sonnenblumenöl
• 3 EL gelbe Thai-Currypaste oder vegetarische Alternative
• 2 Zwiebeln (fein gehackt)
• 6 Kardamomkapseln
• 1 EL Senfsaat
• 1kg Kürbis
• 250 ml Gemüsebrühe
• 400ml Dose Kichererbsen (abgetropft und abgespült)
• 2 Limetten
• Handvoll Minze

Methode

1. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, dann die Currypaste mit den Zwiebeln, dem Kardamom und den Senfkörnern 2-3 Minuten sanft anbraten, bis sie duften.

2. Den Kürbis in die Pfanne rühren und mit der Paste bestreichen, dann die Brühe und die Kokosmilch angießen. Alles zum Köcheln bringen, die Kichererbsen hinzugeben und dann 10 Minuten kochen, bis der Kürbis weich ist.

3. Drücken Sie den Saft einer Limette in das Curry, schneiden Sie dann die andere Limette in Spalten und servieren Sie sie dazu.

4. Kurz vor dem Servieren die Minzblätter darüber reißen und mit einer Limettenscheibe servieren.

Kaufen Sie bei uns ein Herbstkollektion jetzt!