Low Carb Slow-Cooker-Rezepte: Gesundes langsames Kochen

Da der Winter schnell näher rückt, hat es etwas so Heimeliges und Wärmendes, einen Slow Cooker für Ihre geschäftigen Wochenabende zu verwenden. Sie können köstliche Mahlzeiten mit minimalem Aufwand zubereiten, wenn Sie Slow Cooker-Rezepte befolgen.

Also dachten wir uns, wir stellen eine Liste mit einigen unserer Lieblings -Low-Carb-Diät- inspirierten Slow- Cooking -Gerichte zusammen, die vollgepackt sind mit tonnenweise frischen Aromen und köstlichen Zutaten .

Gesunde Slow Cooker-Mahlzeiten

Beim langsamen Kochen geht es darum, Zutaten aus dem Schrank zu verwenden, damit Ihre Mahlzeiten unter der Woche mit minimaler Benutzerinteraktion einfach zuzubereiten sind. Seit der Sperrung sind Slow-Cooker-Rezepte mit neuen und kreativen Methoden zu den Lieblingsgerichten der Familie in die Höhe geschossen. Aber was ist mit dem Nährwert dieser Mahlzeiten?

Bei The Skinny Food Co konzentrieren wir uns darauf, gesunde Alternativen zu klassischen Gerichten anzubieten, um das Essen Ihrer Lieblingsspeisen ohne zusätzliche Kalorien und Zucker zu fördern und zu fördern.

Einige ehrenvolle Erwähnungen von gesunden Slow-Cooker-Mahlzeiten beinhalten

• Gesunde Slow Cooker-Suppe
• Gesundes chinesisches Hühnercurry
• Gesundes Pulled Pork aus dem Slow Cooker

Aber ohne weitere Umschweife, unsere gesunden Lieblingsrezepte, mit denen Sie diesen Winter knacken können, sind die folgenden:

Gesunder Rindfleischeintopf

Auf Platz 1 angekommen, ein klassischer Rindfleischeintopf .

In den kälteren Nächten gibt es nichts Wärmeres als einen Eintopf, gepaart mit etwas knusprigem Brot und Käseplatten . Für dieses geniale Rindfleischrezept benötigen Sie die folgenden Zutaten :

• 250 g Rindfleischwürfel
• 150 g Pilze
• 1 mittelgroßer Kürbis
• 100 g grüne Bohnen
• 6 Stangen Sellerie
• 2 mittelgroße Zwiebeln
• 1 TL Paprika
• 1 TL Oregano
• 1/2 Tasse Mehl
• 2 Lorbeerblätter
• 1 kleines Glas Rotwein (optional)
• 500 ml Hühnerbrühe / Brühe

Die Zubereitung Ihrer Slow Cooker-Mahlzeiten ist einfach, bevor Sie morgens zur Arbeit gehen oder bevor Sie den ganzen Tag unterwegs sind, schneiden Sie Ihr Gemüse und Fleisch in mittelgroße Würfel und werfen Sie sie bei mittlerer Hitze in Ihren Slow Cooker erhitzen, mit Hühnerbrühe , Gewürzen, Rotwein & Mehl. Je nach gewünschtem Ergebnis dauert das Garen von langsam gegartem Rindfleisch zwischen 2 und 8 Stunden . Je länger es dünstet, desto weicher wird das Gemüse und desto stärker werden die Aromen durchdrungen.

Dies hängt auch vom Rindfleischstück ab. Wenn Sie eine Rinderhaxe statt Rindergulaschfleisch ( z. B. gewürfelte Rindfleischstücke ) gewählt haben, dauert das Garen des Eintopfs etwa 4 bis 8 Stunden . Gelegentlich umrühren, bis das Gemüse weich ist.

Der Schlüssel, um diesen wunderschönen Rindfleischeintopf zu einer kohlenhydratarmen Alternative zu machen, besteht darin, stärkehaltiges Gemüse wie Kartoffeln durch Wurzelgemüse wie Rüben und Kürbis zu ersetzen.

Essen Sie es alleine oder zusammen mit einem klassischen knusprigen Brot oder probieren Sie unser proteinreiches Brot hier!

301kcal | Kohlenhydrate : 8,2 g | Eiweiß: 21 g | Fett: 19 g | Faser: 2g

Huhn und Knödel

Dies ist ein absolutes Muss zum Probieren, Slow Cooker Hühnchen muss eine der besten Möglichkeiten sein, ein köstliches Hühnchenrezept zuzubereiten, ohne viel Arbeit machen zu müssen. Aber es versteht sich von selbst, dass dieses Rezept Hähnchenschenkel über Hähnchenbrust ohne Haut erfordert.

Zutaten :

• 8 Hähnchenkeulen ohne Knochen
• Italienische Kräuter
• Knoblauchpulver
• 2 TL Olivenöl
• 1 mittelbraune Zwiebel
• 3 Lauch gehackt
• 2 TL Dijon-Senf
• 500 ml Hühnerbrühe
• 3 TL Tomatenpüree
• Frische Petersilie

Für die Knödel:

• 80 g Mandelmehl
• 25 g Sesammehl
• 25 g Kokosmehl
• 250 ml kochendes Wasser
• 1 Ei
• 3 große Eiweiße
• Salz & Pfeffer nach Geschmack

Die Zubereitung dieses zarten Hähnchengerichts ist ziemlich einfach, fügen Sie Olivenöl und Gemüse in Ihren Slow Cooker hinzu und braten Sie es bei mittlerer Hitze 5 Minuten lang, bevor Sie Ihr mit Kräutern überzogenes Hähnchen , Hühnerbrühe , Senf und Tomatenpüree hinzufügen und gut umrühren. Abschließend mit weiteren Gewürzen wie Knoblauch, Salz & Pfeffer würzen.

Als nächstes stellen Sie Ihre Knödel her, indem Sie die Knödelzutaten mischen und 6-8 mittelgroße Kugeln formen. Sobald sie geformt sind, legen Sie jeden Knödel bei hoher Temperatur auf die Mischung und decken Sie ihn ab.

Ihre hautlosen Hähnchenschenkel sollten innerhalb von 2-3 Stunden zubereitet und verzehrfertig sein!

580kcal | Kohlenhydrate: 10 g | Eiweiß: 28 g | Fett: 27g | Faser: 2g

Langsamkocher- Ratatouille

Langsam gekochtes Gemüse ist mit Sicherheit eines der gesündesten Slow-Cooker- Gerichte, kann aber auch eines der sättigendsten sein. Vor allem, wenn Sie eine Fülle von Gemüse mit einigen großartigen Gewürzen und Gewürzen kombinieren.

Für dieses Rezept haben wir verwendet:

• 1 EL Olivenöl
• 3 Knoblauchzehen
• 1 rote Zwiebel
• 1 Aubergine
• 2 Zucchini
• 4 große Tomaten
• 1 rote Paprika
• 1 grüner Pfeffer
• 400 g Eiertomaten
• 1 TL brauner Zucker
• 1 EL Rotweinessig

Ähnlich wie bei den meisten anderen Slow- Cooking -Rezepten ist dies keine Ausnahme. Braten Sie Ihre Zwiebel und Ihren Knoblauch 3 Minuten lang leicht im Öl an, bevor Sie Ihre geschnittene Aubergine, Zucchini, Paprika , Tomaten (sowohl frisch als auch aus der Dose), braunen Zucker und Rotweinessig hinzufügen . Dann nach Geschmack abschmecken – wir verwenden normalerweise getrocknetes Basilikum und Oregano mit Salz und Pfeffer .

Dieses Rezept für ein gesundes Abendessen kann als Abendessen unter der Woche mit etwas Blumenkohlreis oder als gesunde vegetarische und vegane Beilage bei einer Dinnerparty genossen werden. Dieses Rezept dauert ungefähr 4-6 Stunden zum Kochen, mit nur 15 Minuten Vorbereitungszeit.

150 kcal | Kohlenhydrate: 14 g | Eiweiß: 6 g | Fett: 5g | Ballaststoffe: 10 g

Rindfleisch- Chili-Rezept

Auch wenn dies ein strenger Rezeptleitfaden für langsames Kochen ist, empfehlen wir, um die besten Ergebnisse zu erzielen, Ihr Rinderhackfleisch 3-5 Minuten lang auf dem Herd zu bräunen, bevor Sie es in den Slow Cooker geben, um so alle beliebten Aromen einer Chili-Con zu erhalten Carne, wie Paprikagewürze und zartes Fleisch, und die wunderbar reichhaltige Tomatensauce können für den Rest der Kochzeit gemischt und aufgegossen werden.

Dieses Chili braucht bis zu 6 Stunden zum Kochen und wird diesen Winter garantiert zu einer der beliebtesten warmen Mahlzeiten der Familie!

Zutaten:

• 250 g mageres Rinderhack
• 1 rote oder weiße Zwiebel
• 150 g Pilze
• 400 g Dose rote Kidneybohnen
• 2 x 400 g gehackte Dosentomaten
• 2 TL Paprika
• 2 TL Cayennepfeffer
• 1 EL Chilipulver
• Salz & Pfeffer nach Geschmack

Chili con Carne ist ein traditionelles mexikanisches Gericht , das aus Hackfleisch besteht, das in einer reichhaltigen Tomatensauce geschmort wird . Diese Version verwendet Kidneybohnen und Tomaten aus der Dose. Einfach alles im Slow Cooker vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken . 6 Stunden auf niedriger Stufe garen. Den Deckel abnehmen und vor dem Servieren 15 Minuten ruhen lassen. Mit Blumenkohlreis und einem Klecks Sauerrahm servieren, um das ultimative Komfortessen zu erhalten.

350 kcal | Kohlenhydrate: 6 g | Eiweiß: 23 g | Fett: 25 g | Faser: 3g

Lachs & "Kartoffelsalat"

Manchmal können die einfachsten Zutaten die besten Aromen abgeben. Eine einfache, langsam gegarte Mahlzeit mit Lachs lässt sich wunderbar mit unserem ketogenen diätfreundlichen „Kartoffelsalat“ kombinieren.

Das ist unser Fanfavorit – Lachs mit cremiger Zitronensauce mit Kartoffelsalat (Blumenkohlsalat)

Jetzt denkst du vielleicht – warte! Die cremige Sauce klingt nicht allzu gesund – aber tatsächlich sind diese Lachs- und cremige Sauce kohlenhydratarm, glutenfrei und ketofreundlich.

Zutaten für den Lachs:

• 4 Lachsstücke
• 2-3 Zitronen (Folie und mit begleitendem Zitronensaft)
• Frische Petersilie
• Schwarzer Pfeffer

Für die Sahnesauce

• 1/4 fettfreier griechischer Naturjoghurt
• 1 TL ungesalzene Butter
• Zitronensaft
• Schwarzer Pfeffer
• Schuss Weißwein (optional)

Für den Kartoffelsalat

• 1 großer Blumenkohl in Röschen gewürfelt
• 3 Tassen zuckerarm – kalorienarme Mayonnaise
• 1 EL Apfelessig
• 1 EL Senfpulver
• 1 EL Knoblauchpulver
• 1/2 EL geräucherter Paprika
• 1/2 weiße Zwiebel
• 2 Selleriestangen
• Schnittlauch

Dies ist eines für das Wochenende, mit etwas mehr Vorbereitungszeit, dieses Slow Cooker-Lachsrezept ist perfekt für eine Verabredungsnacht oder um etwas Neues auszuprobieren.

Legen Sie Ihren Slow Cooker mit Pergamentpapier (oder Backpapier) aus, legen Sie Ihre Lachsfilets in den Slow Cooker und legen Sie Ihre in Scheiben geschnittene Zitrone direkt darauf. Würzen Sie Ihren Lachs nach Geschmack, fügen Sie Ihren Zitronensaft und 1/2 Tasse Wasser hinzu und kochen Sie ihn 3 Stunden lang bei schwacher Hitze.

Bereiten Sie separat Ihre cremige Zitronensauce in einem kleinen Topf zu, indem Sie griechischen Joghurt, Zitronensaft, schwarzen Pfeffer, Weißwein und 1 TL ungesalzene Butter mischen, bis sie warm sind - würzen Sie erneut nach Geschmack

Schließlich ist es Zeit für die neue Variante des Kartoffelsalats, bei der die Hauptzutaten eines Kartoffelsalats verwendet werden, aber kohlenhydratarm bleibt, indem die Kartoffeln gegen Blumenkohl ausgetauscht werden. Kochen Sie Ihre Blumenkohlröschen etwa 10 Minuten lang, lassen Sie sie dann abtropfen und mischen Sie sie gut mit Mayonnaise, Pulvern und Gewürzen.

Zum Schluss Zwiebel und Sellerie mit einer zusätzlichen Prise Paprika darüber geben und voila!

Diese Mahlzeit kann sowohl heiß als auch kalt genossen werden und ist ideal, um sie in Ihren Speiseplan für die Mittagszeit oder Ihre Wochenend-Dinner-Ideen aufzunehmen.

Weitere schnelle und einfache Rezepte mit wenig Zucker, Fett, Kalorien und Kohlenhydraten finden Sie in unserem Rezeptbuch der 1. Ausgabe – online verfügbar.